طرز تهیه بادمجان سوخاری گیاهی
بادمجان سوخاری یک غذای خوشمزست که میتونید به عنوان یک سوخاری گیاهی سرو کنید و همین طور یک مزه ی عالی برای میز پیش غذای شماست که میتونید به عنوان فینگرفود هم این بادمجان سوخاری گیاهی رو سرو کنید.
مواد لازم
- 1 عدد بادمجان بزرگ
- ½ پیمانه آرد همه منظوره
- ½ پیمانه شیر
- 1 قاشق مرباخوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق مرباخوری پونه کوهی خشک
- 1 قاشق مرباخوری عصاره سبزیجات خشک
- 3 قاشق غذاخوری نمک
- 3 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق مرباخوری دانه کتان
- 1 پیمانه پودر سوخاری پانکو
- 1 قاشق مرباخوری ریحان خشک
- ¼ پیمانه روغن زیتون سرخ کردنی
طرز تهیه سس گوجه مارینا:
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق مرباخوری نمک
- 800 گرم گوجه فرنگی پوره شده
دستور تهیه
- یک عدد بادمجان بزرگ رو به صورت حلقه های 5 میلیمتری برش بزنید و روی یک صفحه مشبک یا آبکش بذارید و روشون رو 3 قاشق غذاخوری نمک بپاشید.
- وقتی بادمجان ها آب انداخت اونارو بشورید و با یک دستمال خشک کنید.
- توی یک بشقاب کمی نمک ، فلفل سیاه و آرد رو باهم مخلوط کنید.
- شیر، تخم کتان کوبیده شده، نشاسته ذرت و مقداری نمک و فلفل رو توی یک ظرف کم عمق با هم مخلوط کنید.
- آرد سوخاری پانکو، پونه کوهی، ریحان و عصاره سبزیجات خشک رو هم توی ظرف کم عمق با هم مخلوط کنید.
- حلقه های بادمجان را اول درون مخلوط آرد و نمک و فلفل و بعد داخل شیر بغلتونید و در آخر بادمجان رو توی مخلوط آرد سوخاری بغلتونید تا سطح بادمجان پوشیده بشه.
- روغن سرخ کردنی رو توی تابه بریزید و وقتی گرم شد بادمجان ها رو توی روغن بذارید تا سوخاری و برشته بشن هر طرف بادمجان 2 دقیقه زمان نیاز داره تا کاملا سوخاری بشه.
- بادمجان ها رو روی یک صفحه مشبک بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه. بادمجان ها رو توی فر بذارید تا گرم بمونه.
- سیر رو یکم تفت بدید سپس پوره گوجه فرنگی ، نمک و فلفل رو اضافه کنید و تا زمانیکه سس غلیظ بشه صبر کنید.
- حلقه های بادمجان رو توی بشقاب بچینید و سس رو روش بریزید و کمی پنیر پارمسان و برگ ریحان تازه روی حلقه های بادمجان سوخاری بذارید و سرو کنید.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
