حلیم عدس خراسانی
حلیم عدس خراسانی از غذاهای معرکه و خوشمزه خراسان رضویه. تهیه این حلیم بسیار ساده ست و می تونید در ماه رمضان یا ماه محرم برای نذری تدارک ببینید. عدس همچون سایر حبوبات کلسیم پایینی داره و احساس سیری شما رو در طول روز افزایش می ده. عدس سرشار از فیبره و از بروز یبوست جلوگیری می کنه. عدس ویتامین بی و منیزیم داره که خلق و خوی شما رو بهتر و استرس شما رو کاهش می ده. مصرف عدس در دوران پریودی بسیار توصیه می شه.
مواد لازم
- 1 پیمانه ارزن (بدون پوست)
- 150 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 پیمانه عدس
- 3 الی 5 حبه سیر
- 2 قاشق سوپخوری پیاز داغ
- 1/2 پیمانه جعفری (ساطوری)
- 1 پیمانه کشک
- 3 قاشق سوپخوری نعنا
- 1 قاشق مرباخوری زعفران آب کرده
- نمک و فلفل (به میزان لازم)
- زردچوبه (به میزان لازم)
دستور تهیه
- ابتدا پیاز داغ درست کنید.
- سپس گوشت رو با پیازها تفت داده و کمی نمک، جعفری و زردچوبه بهش اضافه کنید. مواد رو خوب با هم سرخ کنید.
- مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدین آب به جوش بیاید و مواد درون قابلمه پخته بشن.
- ارزن رو اضافه کنید و مواد رو کاملا هم بزنید. در این مرحله عدس های پخته شده رو بیفزایید و مواد رو هم بزنید.
- قابلمه رو از روی گاز بردارید. صبر کنید تا محتویات اون کمی خنک بشه. سپس کشک رو به آرامی اضافه کنید.
- قابلمه رو روی شعله ملایم قرار بدین و صبر کنید تا کاملا جا بیفته. از نشانه های جا افتادن حلیم اینه که غلظت حلیم شیر برنج مانند باشه.
- حلیم رو در کاسه بریزید و روی اون رو با زعفرون، پیاز داغ، جعفری، گردو و کشک تزئین کنید.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
