فته بادمجان
فته بادمجان یک غذا یا پیش‌غذای خوشمزه لبنانی/سوری هست. این خوراک، اشتهای شما رو برای خوردن یک وعده غذایی خوشمزه دو چندان می‌کنه.
مواد لازم
- 2.5 لیوان ماست (کم چرب)
- 1/2 لیوان انار (دون شده)
- 1/3 لیوان ارده
- 1/2 لیوان دانه چیا
- 4 عدد بادمجان (متوسط)
- 2 عدد نان پیتا
- 1 عدد کنسرو نخود
- 1 قاشق غذا خوری رب انار
- 3 قاشق غذا خوری سرکه سفید
- 1 قاشق چای خوری سماق
- 1 قاشق چای خوری دارچین
- 4 حبه سیر (له شده)
- به مقدار لازم روغن زیتون
- به مقدار لازم جعفری (خرد شده)
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
دستور تهیه
- نون‌های پیتا رو به قطعات مربعی خرد می کنیم و اون‌ها رو توی سینی فر قرار میدیم و مقداری روغن زیتون روی اون‌ها می ریزیم. دمای فر به روی 200 درجه تنظیم می کنیم و اجازه میدیم که نون‌ها برشته بشن. زمانی که نون‌ها قهوه‌ای-طلایی شدند، اون‌ها رو خارج می کنیم.
- بادمجون‌ها رو به صورت دلخواه خرد می کنیم. اون‌ها رو با مقدار کمی روغن نباتی سرخ می کنیم، اجازه میدیم که بادمجون‌ها قهوه‌ای و نرم بشن. بعد از سرخ شدن بادمجون، اونارو از تابه خارج می کنیم و با همون روغن، آجیل‌ها رو سرخ می کنیم.
- ماست، ارده، سرکه یا آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و دارچین رو با هم میکس می کنیم. اجازه میدیم تا مواد کاملا صاف و یکدست بشن.
- یک ظرف نسبتا گود رو برای سرو انتخاب می کنیم. لایه اولیه رو با نون پیتا پر می کنیم، بادمجون رو روی نون‌ها می ریزیم. مقداری از دانه‌های انار، نخود و آجیل‌ها روی بادمجون‌ها پخش می کنیم.
- مخلوط ماست رو روی مواد می ریزیم و سطح اون رو یکدست می کنیم. سماق، رب انار، و مقداری روغن زیتون رو به بشقاب اضافه می کنیم.
- جعفری خرد شده، باقیمانده آجیل، نخود و دونه‌های انار رو اضافه می کنیم. این پیش غذای خوشمزه آماده سروه.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
