محنشا
محنشا (شیرینی بادامی) یک شیرینی ترد و لایه ای هست که با خمیر فیلو تهیه می شه با بادام، رنده پوست پرتقال پرشده و با ادویه جاتی مثل دارچین و میخک طعم دار می شه.
مواد لازم
- 1/2 پیمانه شکر
- 1 پیمانه خلال بادام
- 1/2 پیمانه پودر قند
- 1/2 پیمانه کره (آب شده)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر دارچین
- 1/4 قاشق چای خوری پودر میخک
- 1 قاشق غذا خوری پوست پرتقال (رنده شده)
- 6 ورق خمیر باقلوا
- 55 گرم آرد بادام
- 2 عدد سفیده تخم مرغ
دستور تهیه
- آرد بادام، خلال بادام، پودر قند، شکر، رنده پوست پرتقال، سفیده های تخم مرغ، دارچین و میخک رو داخل غذا ساز می ریزیم تا خرد و با هم مخلوط بشن.
- فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و قالب کیک رو با شعاع ۱۸ سانتی متر چرب می کنیم و کف و دیواره های اون رو با کاغذ روغنی می پوشونیم.
- یک ورقه خمیر فیلو رو با کره چرب کرده و روی اون یک لایه دیگه از خمیر قرار داده و دوباره با کره چرب می کنیم و مجدداً یک لایه خمیر دیگه قرار داده و با کره چرب می کنیم.
- دسته خمیر ها رو از درازا نصف کرده و یک چهارم مخلوط بادام رو در درازای یکی از دو نیمه خمیر ها قرار میدیم به شکلی که مخلوط به قطر یک سانتی متر باشه، خمیر رو به دور اون می پیچیم.
- شیرینی استوانه رو به شکل حلقه ای وسط قاب می ذاریم به شکلی که درز اون به سمت پایین باشه و با باقی خمیر دو نیم شده و به همان مقدار از مخلوط بادام یک شیرینی استوانه دیگه درست می کنیم و به دور دایره قبلی که در قالب شکل دادیم حلقه می کنیم.
- با باقی خمیر، کره و مخلوط بادام به روش قبل استوانه درست کرده و قالب رو باهاش پر می کنیم، روی اون با برس کره میمالیم.
- اجازه میدیم به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه داخل فر بمونه تا طلایی رنگ بشه و در نهایت روی اون رو با پودر قند و پودر دارچین تزیین و با عسل و خامه سرو می کنیم.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
