طرز تهیه نان سالامی و پنیر
نان سالامی و پنیر کمی شبیه پیتزا لقمه ایه. برای درست کردن طرز تهیه نان سالامی و پنیر شما در یک مرحله باید خمیر نان رو آماده کنید که نیاز به استراحت داره و زمان استراحت خمیر هم بسته به دمای محیط میتونه بین 1 تا 2 ساعت طول بکشه.
مواد لازم
مواد لازم برای خمیر:
- 1 قاشق مرباخوری مخمر
- ¾ پیمانه آب گرم
- ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق مرباخوری نمک
- 3 پیمانه آرد سفید
مواد میانی نان:
- 150 گرم سالامی
- ½ پیمانه فلفل دلمه ای رنگی
- 6 ورق بزرگ پنیر پیتزا ورقه ای
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق مرباخوری ادویه ایتالیایی
دستور تهیه
- آب گرم، مخمر و شکر رو با هم مخلوط کنید. حدود پنج دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال بشه و حباب هایی روی سطح آب مشاهده کنید. بعد از اینکه مخمر فعال شد روغن زیتون و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط مخمر و یک پیمانه آرد رو به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. مواد رو هم بزنید تا خوب با هم مخلوط بشه. آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. همه ی آرد رو توی این مرحله اضافه نکنید و کمی برای مرحله ورز دادن نگه دارید . آرد رو تا زمانی اضافه کنید که یک توپ چسبنده درست بشه.
- روی سطح میز کارتون کمی آرد بپاشید و بعد خمیر رو به مدت 5 دقیقه ورز بدید. در حین ورز دادن باقی مانده آرد رو اضافه کنید تا موقعی که خمیر دیگه چسبناک نباشه. مقدار آردی که برای خمیر استفاده میکنید میتونه بین 2.5 تا 3 پیمانه آرد باشه و در آخر خمیری که بدست میاد باید یک خمیر صاف و نرم باشه.
- حالا خمیر رو توی یک کاسه بذارید و روش رو با سلفون بپوشونید و به مدت 1 تا 1 ساعت و نیم بذارید تا استراحت کنه و حجیم بشه.
- بعد از اینکه خمیر حجیم شد دوباره سطح میز کارتون رو کمی آرد بپاشید و بعد خمیر رو روش پهن کنید و به اندازه یک مستطیل 45 در 30 سانتیمتری خمیر رو پهن کنید. فقط برای پهن کردن خمیر وسوسه نشید که از وردنه استفاده کنید چون که خمیر رو له میکنه.
- یک لایه پنیر پیتزای ورقه ای رو روی خمیر بذارید و بعد 150گرم سالامی های ورقه ای رو روش قرار بدید.
- فلفل دلمه ای رنگی خرد شده رو اضافه کنید. البته میتونید هر چیزی که دوست دارید هم اضافه کنید. فقط از مواد خوراکی که خیلی رطوبت داشته باشه مثل قارچ استفاده نکنید چون باعث نرم شدن خمیرتون میشه.
- خمیر رو رول کنید.
- روغن زیتون و ادویه ایتالیایی رو با هم مخلوط کنید و بعد به کمک یک قلمو روی خمیر بمالید. دوباره روی خمیر رو بپوشونید و به مدت 1 ساعت بذارید تا استراحت کنه.
- فر رو از 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد بذارید تا گرم بشه. سپس به مدت 25 دقیقه یا تا موقعی که روی نون طلایی بشه صبر کنید سپس نون رو از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک بشه بعد برش بزنید.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
