پاته ماهی
پاته (patie) به انواعی از غذاها گفته می شه که ظاهری پوره مانند و خمیری دارن. همه موادی که برای تهیه پاته مورد استفاده قرار می گیرند باید داخل مخلوط کن یا بلندر پوره بشن؛ پس شما حتما باید این وسیله برقی (مخلوط کن/بلندر) رو در اختیار داشته باشید و بعد شروع به آشپزی کنید. پاته با نان به خصوص نان تست همراه شده و به عنوان عصرانه میل می شه. هر چقدر که ادویه جات و سبزیجات خشک و معطر انواع پاته ها بیشتر باشه طعم و مزه آن ها بهتر می شه.
مواد لازم
- 1 کیلو ماهی سفید
- 1 پیمانه سس سفید
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 100 گرم کره
- 1 استکان آبلیمو
- نیم کیلو خمیر پاته
- به مقدار لازم نمک و فلفل
- کمی رنده پوست لیمو یا نارنج
دستور تهیه
- ماهی رو پوست می کنیم و قطعه قطعه می کنیم. خشک کرده و کنار میزاریم
- کمی نمک و فلفل به اطراف ماهی می زنیم و اون رو توی ظرفی می چینیم.
- کره رو ورقه می کنیم و روی ماهی قرار میدیم. آبلیمو رو با رنده پوست لیمو مخلوط می کنیم و روی ماهی می پاشیم.
- در ظرف رو بسته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب ماهی کاملا کشیده بشه. ماهی ها رو به قطعه های کوچیک تقسیم می کنیم و تیغ هاش رو جدا می کنیم.
- زرده رو با کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کمی می زنیم و با سس سفید که کمی داغه مخلوط می کنیم.
- ماهی رو توی این سس می ریزیم. خمیر پاته رو آماده می کنیم و توی ظرف نسوزی میندازیم.
- مایه رو روی خمیر میریزیم و با بقیه خمیر روی پاته رو می پوشونیم و توی فر طبخ می کنیم.
- نوش جان
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
