پای آلبالو
پای، یه ظرف غذا پخته شده هست که معمولاً با لایه خمیر شیرینی پوشش داده می‌شه و یا به طور کامل از مواد شیرینی ساخته می‌شه. در واقع پای، نوعی خوراک پیراشکی ماننده که از دو بخش تشکیل می‌شه: یک بخش اون لایه خمیری هست و بخش دیگه موادیه که داخل این خمیر قرار می‌گیره. در این پست قصد داریم تا طرز تهیه پای آلبالو را خدمت شما عزیزان آموزش بدیم.
مواد لازم
مواد لازم برای خمیر
دستور تهیه
- آرد، کره سرد و دیگر مواد رو با هم مخلوط می کنیم و به آرومی با چنگال خوب مخلوط می کنیم تا خمیر ترد بشه.
- خمیر رو داخل یک کیسه قرار داده و به مدت ۱ ساعت دریخچال می گذاریم تا استراحت کنه.
- خمیر رو از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دیم تا کاملا یک دست و منسجم بشه.
- در یک ظرف نشاسته، آرد ذرت، دارچین، نمک، وانیل ، قند و آلبالوها رو با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دیم ۳۰ دقیقه استراحت کنه.
- بعد از ۱ ساعت ۲/۳ خمیر رو جدا کرده و با وردنه اون رو پهن کرده و درون ظرف می گذاریم و تا کاملا دور تا دور ظرف روا بپوشونه. خمیر رو نباید خیلی نازک کنید. در نهایت خمیر اضافه اطراف قالب رو می بریم.
- مواد داخل پای رو که از قبل آماده کردیم داخل قالب می ریزیم و از تکه های کره بین آلبالو ها استفاده می کنیم.
- قسمتی از خمیر که نگه داشته بودیم رو پهن کرده و رو ی پای رو می پوشونیم می تونید به صورت حصیری روی پای رو پوشوند.
- در نهایت با یه برس شیر یا به دلخواه خودتون از زرده تخم مرغ روی خمیر را می پوشونیم تا پای ما یک رنگ طلای خوش رنگ بشه.
- قالب رو در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم با درجه ۴۲۵ فارنهایت گرم کردیم، قرار میدیم. پای رو به مدت ۵۰ دقیقه با درجه ۳۷۵ ° F قرار می دهیم تا کاملا طلایی بشه.
- بعد از تموم شدن زمان پخت به مدت ۳ الی ۴ ساعت پای رو در یخچال قرار می دهیم تا خنک بشه.
- نوووش جان!
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
