پیراشکی کدو حلوایی
بورک یا همان پیراشکی اصالتش مال کشور ترکیه ست ولی در کشورهای دیگه هم طرفدار داره. جزو غذاهای خوش طعم و راحتیه، بخصوص اگه عوض خمیر درست کردن از یوفکا استفاده کنیم چه شیرینی باشه چه غذا.
ابزار مورد نیاز
مواد لازم
- 3 و 1/2 پیمانه آرد
- 1 و 1/2 پیمانه پوره کدو حلوایی
- 1/4 پیمانه شکر
- 1/4 پیمانه روغن مایع
- 1 پیمانه آب (ولرم)
- 1 قاشق غذا خوری پودر مخمر خشک
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم پودر قند
- به مقدار لازم مربا یا مارمالاد
دستور تهیه
- آرد، مخمر خشک، نمک و شکر رو داخل کاسه ای می ریزیم و مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها و پوره کدو حلوایی رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم. آب ولرم و روغن رو اضافه می کنیم و چند دقیقه هم می زنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد.
- خمیر رو داخل کاسه ای که چرب کردیم می ذاریم، روی ظرف رو می پوشونیم و به مدت ۲ ساعت توی جای گرمی قرار میدیم تا خمیر استراحت کنه و حجم اون دو برابر بشه.
- بعد از استراحت خمیر رو روی سطحی که آرد پاشی کردیم، پهن می کنیم و با لیوان خمیر رو قالب می زنیم.
- خمیرها رو روی سینی ای که چرب کردیم، قرار میدیم و روی اون ها رو با نایلون می پوشونیم و به مدت ۳۰ دقیقه کناری قرار میدیم تا استراحت کنه.
- داخل قابلمه مقدار زیادی روغن می ریزیم وو روی حرارت متوسط قرار میدیم تا داغ بشه، خمیرها رو به نوبت داخل روغن می ندازیم و با قاشق مدام حرکت میدیم تا زمانی که پیراشکی سرخ بشه و پف کنه. روی دستمال کاغذی یا توری قرار میدیم تا روغن اضافی اش گرفته بشه.
- پیراشکی ها رو در حالی که گرم هستند، داخل پودر قند می زنیم تا تمام سطحشون به پودر قند آغشته بشه. با استفاده از مداد یا وسیله مشابه داخل هر پیراشکی حفره ای درست می کنیم.
- داخل حفره های پیراشکی رو با مربا یا مارمالاد پر کرده و سرو می کنیم.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
