چغرتمه بادکوبهای
چغرتمه یا کوکو بادکوبه ای غذایی از کشور روسیه هست که در شهرهای مختلف مناطق گیلان و مازندران در مجالس و مهمانی های رسمی شون طبخ میشه .این غذا در کنار زرشک پلو ومرغ و فسنجان سرو میشه و برای یه شام خودمونی میتونه غذای کاملی باشه.
مواد لازم
- 3 تکه مرغ
- 3 عدد سیب زمینی (متوسط و نگینی)
- 6 عدد تخم مرغ
- 1 عدد پیاز درشت
- 1.5 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذا خوری آبلیمو
- به مقدار لازم نمک و فلفل
- به مقدار لازم زردچوبه
دستور تهیه
- سیب زمینی ها رو پوست کرده و نگینی خرد می کنیم و بعد از اضافه کردن نمک سرخ می کنیم. مرغ ها رو هم به همراه یه پیاز متوسط و کمی نمک و زردچوبه می ذاریم که کاملا بپزه.
- بعد از پخت مرغ ها رو ریش ریش می کنیم. پیاز رو هم خلالی خرد کرده و تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه و رب رو بهش اضافه می کنیم تا با هم کمی تفت بخورن.
- تمام این مواد رو داخل یه ظرف بزرگ می ریزیم و تخم مرغ ها رو داخلش می شکونیم. کمی آبلیمو و نمک و فلفل و زردچوبه به مواد اضافه می کنیم و کاملا تمام مواد رو مخلوط می کنیم.
- با توجه به حجم مواد تابه ی مناسبی رو انتخاب می کنیم و کمی روغن داخلش می ریزیم و می ذاریم روی شعله تا داغ بشه.
- مواد رو داخل تابه می ریزیم و سطحش رو یه دست و صاف می کنیم و با در بسته و شعله ی متوسط اجازه میدیم که کاملا بپزه تا طلایی رنگ بشه.
- بعد از اینکه یک طرغ غذا کاملا طلایی شد به وسیله ی یه درپوش کاملا صاف چغرتمه رو برگردون می کنیم. کف تابه رو دوباره کمی چرب می کنیم و چغرتمه رو داخل تابه می ذاریم تا طرف دیگه هم کاملا رنگ بگیره.
- چغرتمه رو به اندازه دلخواه برش می زنیم و بعد از رنگ گرفتنش سرو می کنیم.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
