طرز تهیه کاری ماهی
کاری ماهی یه غذای خوشمزه هندیه که باب میل کسایی که عاشق غذاهای پر ادویه و مزه دارن. تندی این غذا باید به حدی باشه که دود از سرتون بلند بشه. این غذا خیلی خوش عطر و خوشمزه ست و کسایی که از بوی زهم ماهی فراری هستن، بی بر و برگرد عاشق این غذا میشن.
مواد لازم
- 5 تکه ماهی (شیر)
- 2 عدد پیاز (رنده شده بزرگ)
- 2 عدد گوجه فرنگی (رنده شده)
- 1/2 قاشق چای خوری دانه خردل
- 1/4 قاشق چای خوری تخم شنبلیله
- 1 قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز
- 1 قاشق چای خوری رازیانه و زیره
- به مقدار لازم سیر و زنجبیل ( تازه رنده شده)
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- کمی نمک
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- 2 قاشق غذا خوری تمر هندی (آب کرده)
دستور تهیه
- ماهی رو با ۱/۴ قاشق چایی خوری زردچوبه و ۱ یا ۲ قاشق چای خوری فلفل و کمی نمک خوب مرینیت می کنیم و ۱۵ دقیقه کنار می زاریم.
- کمی روغن رو گرم می کنیم و ماهی های مرینیت شده رو سرخ می کنیم. (هر طرف ۱دقیقه تقریبا) و کنار می زاریم.
- در همون روغن دانه خردل و تخم شنبلیله و رازیانه و زیره رو کمی تفت می دیم و بلافاصله پیاز رنده شده رو اضافه می کنیم، کمی که سرخ شد سیر و زنجبیل رنده شده رو هم اضافه می کنیم.
- پیازها که طلایی شد گوجه رنده شده رو به همراه زردچوبه و فلفل و تخم گشنیز و کمی نمک اضافه می کنیم حسابی تفت می دیم.
- وقتی که تقریبا آب گوجه کشیده شد تمرهندی رقیق شده رو اضافه می کنیم، حدود ۱ تا ۲ لیوان آب می ریزیم و مخلوط می کنیم یکی دو تا جوش که زد ماهی های سرخ شده رو اضافه می کنیم و با حرارت کم می پزیم، حدود ۱۰ دقیقه (ولی زمان پخت به ماهی شما بستگی داره که جوون باشه یا پیر).
- نمک غذا رو اندازه می کنیم و با کمی گشنیز تازه گارنیش می کنیم.
- کاری ماهی هندی ما آماده است، نوش جان! از پختن و امتحان کردن غذاهای جدید نترسید.خیلی چیزها تو دنیا وجود داره که ما هنوز تجربه شون نکردیم.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
