طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی
اگه طرفدار شیرینی ها و کیک های شکلاتی هستین حتما این کاپ کیک شکلاتی رو امتحان کنین چون هم دستور خیلی راحتی داره و هم خیلی خوشمزه است و مطمئن باشین نتیجه اش عالی میشه
ابزار مورد نیاز
مواد لازم
- 1 و 1/2 پیمانه آرد کیک
- 1/3 پیمانه پودر کاکائو
- 1/2 پیمانه شیر
- 2/3 پیمانه شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 1/2 پیمانه کره (آب شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 1/4 قاشق چای خوری وانیل
دستور تهیه
- برای درست کردن کاپ کیک شکلاتی ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.1 دقیقه
- تخم مرغ ها را از یخچال بیرون می گذاریم تا به دمای محیط برسد، سپس آن ها را در یک کاسه می شکنیم، شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا مایه ای یکدست و سفید رنگ و کشدار حاصل شود.
- کره را که از قبل در دمای محیط آب شده را به همراه وانیل به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و در این مرحله زیاد هم نمیزنیم بعد از آن شیر را افزوده و با یک قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
- بیکینگ پودر، آرد، نمک و پودرکاکائو را با هم دو بار الک می کنیم و به صورت دو مرحله به مایع کاپ کیک مان اضافه میکنیم و با لیستک یا قاشق مواد را به خوبی مخلوط می کنیم. نکته قابل توجه این است که همزدن حتما در یک جهت باشد تا موادمان حالت همگنی به خود بگیرد. دقت شود که دراین مرحله مواد نباید زیاد هم زده شود.
- قالب های مافین را با کمی روغن چرب می کنیم و کپسول ها را در ان قرار می دهیم و مایه کاپ کیک ها را تا دو سوم کپسول می ریزیم و ان ها را به مدت 20 دقیقه درون فر قرار می دهیم تا کاپ کیک مان پخته شود.
نکات مهم
نکاتی کاربردی برای خوشمزه شدن کاپ کیک:
1.کل مایع را نباید درون کپسول بریزیم زیرا که هنگام پخت پف می کند و سرریز می شود.
2.در حین پخت نباید درب فر را باز کرد چون پف کیک می خوابد .برای تست پخته شدن کاپ کیک در انتهای پخت یک خلال دندان را در مرکز کاپ کیک می چرخانیم اگر تمیز ماند یعنی کیک پخته شده است.
3.مواد خشکمان هر چه بیشتر الک شود سبک تر می شود و پخت بهتر می شود.
4.مایه کیک را نباید بیش از حد هم زد زیرا باعث می شود مواد اضافی وارد بافت کیک شود و در حین پخت مرکز کیک داخل شود بهتر است درجه همزن در حالت متوسط و کم باشد.
5.مواد به اندازه دقیق تهیه شود و حتما موادی که لازم است در دمای محیط قرار دهید و مواد را به اندازه مخلوط کنید نه خیلی کم نه خیلی زیاد.
6.بعد از پخت حتما اجازه دهید خنک شود تقریبا 30 دقیقه برای خنک شدن لازم است.
7.برای تزیین می توان از خامه گرفته و اسمارتیز استفاده کرد.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
