کیک شیر داغ
کیک شیر داغ یک کیک سنتی دو لایه هست که احتمالاً خاستگاه اون از ایالت‌های میانه ساحل اقیانوس اطلسه. این کیک، یک کیک سریع و یک لایه ست که توی ایالت‌های جنوبی آمریکا سرو می‌شه و دارای میوه، پودر قند یا نارگیل آب‌پزه. کیک شیر داغ طعم خودش رو از شیر جوشیده شده که جزء مایع خمیره، دریافت می‌کنه.
مواد لازم
دستور تهیه
- شیر و کره رو از یخچال بیرون میاریم تا همدمای محیط بشه. بکینگ پودر و نمک رو با آرد مخلوط می کنیم و ۳ مرتبه الک می کنیم. تخم مرغ ها رو جداگونه توی پیاله ای می شکنیم و توی کاسه ای بزرگ می ریزیم.
- وانیل، شکر و هل رو بهش اضافه می کنیم و با دور متوسط همزن برقی به مدت ۵ دقیقه مواد رو هم می زنیم تا کشدار بشه. فر رو روشن می کنیم و روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد اجازه میدیم به مدت ۱۵ دقیقه گرم بشه.
- شیر رو توی شیرجوش می ریزیم و کره رو هم بهش اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کناره های شیرجوش شروع کنده به جوشیدن که حرارت رو همون لحظه خاموش می کنیم و کم کم به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم.
- با قاشق مخلوط می کنیم و ۳۰ ثانیه مواد ر. با هم مخلوط می کنیم و مخلوط آرد الک شده رو هم توی ۲ مرحله به مواد اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک مخلوط می کنیم و اگه هنوز خوب مواد یکدست نشده بود، با دور تند همزن برقی ۷ ثانیه مواد رو هم می زنیم. (البته باید دقت کنیم که زیاد نباید مواد را مخلوط کنیم چون پف کیک می خوابه).
- قالب رو با قلمو چرب می کنیم و کمی آرد می پاشیم و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار میدیم و مایه کیک رو داخل قالب می ریزیم و کمی کنجد روی اون می پاشیم، اون رو داخل فر می ذاریم و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه اجازه میدیم تا کیک بپزه.
- بعد از پخت کیک ۳ دقیقه بعد از داخل فر کیک رو بیرون میاریم و اجازه میدیم تا خنک بشه.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
