پنکیک صبحانه
بهترین پنکیکی که تا حالا خوردین کجا بوده؟ بلدین درست کنین؟سلام سلام اینم از دستور پنکیک های خوشمزه مایکی از ترکیب های بهشتی ترکیب همین پنکیک و نوتلا و موز و توت فرنگی و بستنی هستش. اوایل فکر میکردم درست کردن یه پنکیک خوب هم خیلی سخته و هم خیلی زمان میبره ولی همین که یه بار اصولی درست کردم متوجه شدم که در نوع خودش خوراک تنبل هاست و دو سوته میشه درستش کرد.البته درست کردن یه پنکیک حرفه ای حتما نیاز به چندین بار تمرین داره. غلظت مایه پنکیک و و حرارت تابه و مقدار بیکینگ پودر سه عامل بسیار مهم در تعیین کیفیت پنکیک هست.
مواد لازم
دستور تهیه
- آرد و بیکینگ پودر، نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم. و سه بار الکش می کنیم. مخلوط رو توی یه کاسه بزرگ میریزیم و وسطش رو گود می کنیم.توی یه ظرف جداگونه تخم مرغ و شیر رو کمی هم میزنیم و به مخلوط آرد اضافه اش میکنیم.مواد رو هم میزنیم و هم میزنیم تا حسابی نرم و یکدست بشه. اگه میخوایین پنکیکتون زیاد پف کنه باید ذره ذره شیر رو اضافه کنیم تا به یه خمیر نسبتا غلیظ برسیم. یه مقدار شیر اضافی باعث میشه خمیرمون شل بشه و پنکیک پف نکنه.اگه تابمون تفلون یا چدنه یه مقداری با روغن چربش می کنیم تا رنگ پنکیک ها هم یکدست بشه.بهتره اول صبر کنیم تا کف تابه به اندازه کافی گرم بشه، گرم که شد با ملاقه حدود 1/4 پیمانه از مایه را در یه نقطه کف تابه میریزیم.مایه خود به خود پخش میشه و به شکل یه دیسک گرد در میاد. این کار رو تکرار می کنیم تا تابه پر بشه. بین پنکیک ها باید یکی دو سانت فاصله باشهوقتی یک طرف سرخشد و روی پنکیک حباب دیدیم اونا رو بر میگردونیم (2-3 دقیقه بعد). یکی دو دقیقه دیگه صبر می کنیم تا طرف دیگه پنکیک هم به رنگ قهوه ای روشن در بیاد.در آخر پنکیک ها رو توی ظرف میچینیم روش میتونیم شیره یا عسل یا نوتلا و انواع فیلینگ های مختلف استفاده کنیم.این پنکیک خوشمزه رو درست کنین و یه صبحانه لذت بخش رو تجربه کنین. نوش جان
نکات مهم
رازهای سرآشپز
می تونید مواد خشک را از قبل با هم مخلوط کنید و هر وقت خواستید مواد تر را با اون مخلوط کنید.
برای ریختن مایه در تابه راه های مختلفی وجود داره. مثلاً میتونید مواد را با قیف داخل یه بطری بریزید و با تکون دادن بطری اونها رو مخلوط کنید. بعد هم خیلی راحت با خم کردنش، مواد رو داخل تابه بریزید. یا اینکه مایه رو مستقیماً در پیمانه ی اندازه گیری (که شبیه پارچ آب است) یا در پارچ آب کوچک درست کنید تا راحت تر آن رو در تابه بریزید.
پیشنهاد میکنم حتماً کمی کره روی پنکیک داغ بمالید. چون طعمش رو عالی میکنه.
اگه تا زمانی که همه پنکیک ها رو درست کردید، اولی ها کمی سرد شدن، اونها رو در فر یا مایکروفر یا روی شعله غیر مستقیم داغ کنید.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
