تارت توت فرنگی
سلااام! ما اومدیم با یه آموزش جذاب دیگه.بالاخره نوبت رسید به میوه مورد علاقم، میوه دلبر توت فرنگی!! فصل پاییز و زمستون فقط بخاطر وجود این میوه دلبر قابل تحمله.تارت نوعی شیرینیه که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش اون استفاده میشه. روی تارت‌ها بازه و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکنه شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشه. تارت‌های امروزی معمولاً" بر پایه میوه و مایع کاستارد هستن. ما امروز تارت توت فرنگی رو براتون آماده کردیم. امیدوارم از این اموزش لذت ببرین.
مواد لازم
مواد لازم برای خمیر
مواد کرم باتیسیر
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 2 قاشق غذا خوری آرد
- 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 2 پیمانه شیر
- 1/2 پیمانه شکر
- 1/4 قاشق چای خوری وانیل
دستور تهیه
طرز تهیه کرم
- زرده تخم مرغ ها رو جدا می کنیم و توی یه کاسه می ریزیم.
- شیر رو داخل یه ظرف می ریزیم و روی حرارت میزاریم تا گرم بشه.
- شکر، وانیل، نشاسته ذرت و آرد رو به زرده ها اضافه می کنیم. مواد رو با همزن دستی خوب به هم می زنیم.
- زمانی که مواد کاملا یکدست شد و ذرات شکر تقریبا حل شد، نوبت اضافه کردن شیر گرمه.
- شیر رو کم کم به مواد اضافه می کنیم و تند تند هم میزنیم تا تخم مرغ نبنده.
- وقتی شیر رو چند نوبت به خورد زرده ها دادیم، مواد رو خوب مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم میزاریم
- حتما بالا سر مواد بایستین چون سریع غلظت می گیره
طرز تهیه خمیر
- کره سرد رو با آرد و پودر قند توی غذاساز میریزیم و مخلوط می کنیم تا به شکل خرده نون دربیاد.
- یه زرده تخم مرغ و وانیل و نمک رو به مخلوطمون اضافه کرده و هم میزنیم.
- آب سرد رو هم اضافه می کنیم تا خمیر جمع بشه. خمیر رو توی نایلون میزاریم نیم ساعت استراحت کنه.
- خمیر استراحت داده شده رو با وردنه باز می کنیم و توی قالب تارتمون میزاریم و با چنگال توش سوراخ هایی ایجاد می کنیم تا پف نکنه.
- قالب رو توی فر از پیش گرم شده با درجه حرارت 170 درجه سانتیگراد میزاریم تا به مدت 20 دقیقه بپزه و از ظرف جدا بشه.
- ظرف تارت رو درمیاریم تا خنک بشه. کرم باتیسیر گرم رو داخل تارت خنک شدمون میریزیم و روشو توت فرنگی های حلقه شده میزاریم.
- تارت خوشگل و دلبرمون آمادست. نووش جان
نکات مهم
فوت و فن تارت توت فرنگی
- میتونین از همزن برقی استفاده کنین ولی من توصیه نمی کنم چون زمانی که از همزن برقی استفاده می کنین کف روی مواد تشکیل میشه و در نهایت در لطافت کرم تاثیر داره.
- برای اینکه توت فرنگی ها پژمرده نشن روشون کمی ژله بریلو یا ژله توت فرنگی بزنید.
- برای خوش طعم شدنش یه شب یزارین داخل یخچال بمونه.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
یک پاسخ
سلام وقت بخیر…من درستش کردم واقعا دستور دقیق وخوبی بود،به خصوص کرمش..زحمت کشیدین.