سوشی سبزیجات
سوشی از معروفترین غذاهای ژاپنی مخلوطی از برنج ژاپنی با چاشنی سرکه و انواع غذاهای دریایی (غالبا خام)، سبزیجات و …که به صورت خام سرو میشه. سوشی در ایتدا تنها روشی برای نگهداری از ماهی بشمار می رفت که در آسیای شرقی رواج داشت ولی پس از راه یافتن به چین و ژاپن وارد فرهنگ غذایی مردم ژاپن شد و از آن پس انواع بسیار متفاوتی از آن در سراسر جهان به عنوان یکی از معروفترین غذاهای ژاپنی پخش و محبوب شد. امروزه روش های بسیار متفاوتی برای درست کردن سوشی وجود داره که در اینجا با روش کلاسیک سوشی ژاپنی که نوع بیشتر رایج آن است آشنا خواهید شد.
مواد لازم
- 300 گرم برنج سوشی
- 4 قاشق غذا خوری سرکه برنج
- 2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای
- 3 قاشق غذا خوری سس مایونز
- 1 قاشق غذا خوری سس سویا
- 4 ورقه جلبک سوشی
- 1 عدد خیار
- 200 گرم گوشت ماهی سالمون (دودی)
- 1 عدد آووکادو
- 2 عدد پیازچه
دستور تهیه
- برنج رو به صورت کته نرم میپزیم. در یک طرف 3 قاشق سرکه و شکر رو خوب با هم مخلوط کرده و به پرنج پخته شده اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنج اندکی سرد بشه.
- قاشق سرکه رو با سس مایونز و سویا سس به خوبی مخلوط می کنیم.
- ورقه های جلبک رو بر روی سطح صاف و نچسبی پهن می کنیم.(بهتر از حصیر سوشی که مخصوص این کار است استفاده می کنیم.
- دست خود رو اندکی خیس کرده و مقداری از برنج را با دست برمی داریم و بروی 3/4 جلبک پهن می کنیم. دقت کنید بهتره ضخامت برنج بیشتر از 2 سانتی متر نباشه.
- مخلوط سس مایونز رو با قاشقی بر روی برنج پخش می کنیم و سپس ماهی دودی، آووکادو، خیار، پیازچه رو بصورت لایه لایه کنار هم بروی برنج قرار میدیم.
- سپس یک سمت جلبک رو گرفته و به آرومی اون رو رول می کنیم. برای چسبوندن دو لایه جلبک به یک دیگر میتونید از اندکی آب استفاده کنید تا رول ها باز نشه.
- با یک چاقوی بسیار تیز رول خود رو به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم.
این دستور رو امتحان کردید؟ما رو با منشن کنید یا از تگ #ghazapaz استفاده کنید.
یک پاسخ
ممنونم از این مقاله خوب.
من از همین دستور پخت سوشی استفاده کردم و از نتیجه کار خودم خیلی خوشم اومد.